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大洋苦芛
苦筍是客家山區(qū)丘陵山地上野生的苦竹在春夏之際生出的嫩筍,因其味甘苦而得名。揭西縣南山鎮(zhèn)、五經(jīng)富鎮(zhèn)、大洋鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山上都有野生苦筍,但以大洋鄉(xiāng)出產(chǎn)的最多最為出名,也最受歡迎,揭西人也就以“大洋苦筍”作為品牌,成為域內(nèi)所產(chǎn)苦筍的通稱。用苦筍可以做出多種特色菜,還具除濕去熱消暑的功效。
棉湖瓜丁
棉湖瓜丁揭西棉湖名產(chǎn),選用優(yōu)質(zhì)冬瓜和白砂糖為原料,精制而成,已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿,外干內(nèi)潤,潔白晶瑩,酥甜無渣。
客家釀豆腐
客家釀豆腐,是漢族客家的名菜。久負盛名,在客家人的生活中,但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐是中原傳統(tǒng)飲食習慣與遷徙地特殊產(chǎn)生生活方式相結合的典范食品。
釀豆腐以豬肉加上少量蝦米、馬膠魚或咸魚及蒜頭,剁成肉醬,塞進豆腐里,用花生油煎炸或清蒸,美味可口,風味獨特。
棉湖薯殼粿
與客家人不同的是,潮汕人的食品比較講究外表的形色,薯殼板以番薯做成板皮,內(nèi)以豆沙為主料,加入一捋薺菜居中,下方以兩片互成90度角胡蘿卜片做成桃板狀,蒸至全熟之后,切成塊狀,再拌入打好的蛋花及適量鹽油炸至金黃色即可食用。
大溪元宵柚
揭西特產(chǎn)大溪元宵柚,產(chǎn)于揭西縣大溪鎮(zhèn)井美、漁梁一帶,因其果實成熟后,可留至元宵節(jié)而得名。果實外形扁圓,首尾平而略凹,似柑桔,顏色淡黃,重2至3公斤。瓤與柑桔無大異,只是粘皮較緊,比柑桔更晶瑩透亮且多汁,味道芳香濃郁。居家置一果于案,則滿室飄香。曾作為潮汕名優(yōu)水果暢銷海內(nèi)外,風光一時。每年春分前后,元宵柚花開滿樹,奇香襲人;清明前后結果,至立冬則成熟。采摘下來可即食用,味道清純鮮美;若經(jīng)放置數(shù)天,其味則更醇厚甜美。果瓤能生津止渴去膩,潤肺清痰;果皮可制成蜜餞,幫助消化利腸胃。
揭西縣環(huán)境優(yōu)美、資源豐富,先后獲得國家旅游局“國家綠化先進縣”、“廣東省旅游特色縣”、“廣東省國民旅游示范縣”、“廣東省旅游綜合改革示范縣”、“廣東省商務生態(tài)示范區(qū)”、“廣東最具南國特色旅游縣”、“廣東綠色名縣”稱號。揭西縣是中國電子琴之鄉(xiāng)(河婆),粵東紡織之鄉(xiāng)(灰寨),廣東客家裝飾之鄉(xiāng)(上砂),潮汕軟餅之鄉(xiāng)(棉湖)。
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