東菱面包機(jī)做面包的詳細(xì)方法步驟doc格式免費(fèi)版

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面包機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤面包的機(jī)器。就是根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器�？煞譃榧矣煤蜕逃谩Ｃ姘鼨C(jī)不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包機(jī)還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專業(yè)的面包制作高手。

東菱面包機(jī)做面包的詳細(xì)方法步驟內(nèi)容介紹

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一 面包的文化和發(fā)展來(lái)源

有人曾問(wèn)過(guò)愛因斯坦，世界上最偉大的發(fā)明是什么？他回答：面包。

中國(guó)的餃子有一個(gè)古老的來(lái)歷。那么面包是誰(shuí)發(fā)明的，怎么流傳至今的呢？

面包是由古代的埃及人發(fā)明的，他們用小麥調(diào)制成面團(tuán)進(jìn)行烘烤，有一些多余的面團(tuán)被遺留下來(lái)，經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵后，進(jìn)行烘烤，他們發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的食物膨松、香甜，就是流傳至今的面包啦！

面包機(jī)最早是由美國(guó)人發(fā)明的。

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那么怎么做面包呢？我沒(méi)做過(guò)面包，會(huì)不會(huì)很復(fù)雜呢？

很簡(jiǎn)單，一點(diǎn)也不復(fù)雜。

你只需要按照說(shuō)明書的配方，按順序把水、油、鹽、面粉、酵母放進(jìn)去，設(shè)置好菜單、燒色、重量，輕輕一按，它可自動(dòng)幫你完成全過(guò)程工作。當(dāng)然，根據(jù)各人口味不同，也可添加不同佐料。

具體步驟如下：（參考，以1028為例）

1. 將面包桶放入面包機(jī)內(nèi)，并且順時(shí)針旋轉(zhuǎn)直到完全到位。然后把攪拌棒放進(jìn)面包機(jī)底部的轉(zhuǎn)軸上，輕輕旋轉(zhuǎn)到位。

注意：為了避免面團(tuán)粘在攪拌棒底部，建議裝攪拌棒時(shí)，在攪拌棒的孔內(nèi)涂上一些耐熱黃油。

2. 準(zhǔn)備好相應(yīng)的配料，然后按配方里說(shuō)明的順序分別將配料放入面包桶內(nèi)。一般先加入水或其他液體物質(zhì)，其次加糖、鹽和面粉，最后加酵母或發(fā)酵粉；如果制作高含量麥粉的大面團(tuán)，建議調(diào)換加料的順序：先加入干酵母和面粉，然后加加糖、鹽，最后加水或液體物質(zhì)，這樣可以獲得更好的效果。

注意：加入面粉時(shí)，盡量讓面粉覆蓋整個(gè)水面；在放發(fā)酵粉之前，用手指在面粉上按出一個(gè)小窩，不要接觸鹽和水，然后把發(fā)酵粉放入小窩內(nèi)，并保證發(fā)酵粉不與鹽和其他配料接觸。

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特別說(shuō)明：

1. 快速面包

快速面包是利用發(fā)酵粉和蘇打來(lái)發(fā)酵制作的，為了得到更好的效果，建議：將所有液體配料放在面包桶底部，干配料放在頂部。但在剛開始混合時(shí)，部分干配料可能會(huì)聚集在面包桶的角落處，為了避免面粉結(jié)塊，使用橡膠刮刀幫助面包機(jī)攪拌是必要的。

2. 特快面包I和II

面包機(jī)能通過(guò)特快面包程序在1小時(shí)內(nèi)將面包完成。由于時(shí)間短，制作的面包一般質(zhì)地比較稠密，制作時(shí)請(qǐng)注意把水的溫度控制在45-50℃，溫度要求一定要準(zhǔn)確，因?yàn)樗�的溫度�?duì)于發(fā)酵性能很重要：如果水溫太低，面包發(fā)酵不到期望的大��；如果水溫太高，可能會(huì)殺死酵母，嚴(yán)重影響面包性能。

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