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2017智慧樹營養(yǎng)與食療學題型預覽：

【單選題】(20分)

1、鈣的最佳食物來源是（）。

1. 乳及乳制品

2. 鈣片

3. 魚肝油

4. 雞蛋

【單選題】(20分)

2、鈣缺乏會導致嬰幼兒的佝僂病，下列哪項不屬于常見的佝僂病癥狀？（）

1. 方顱

2. 甲狀腺腫大

3. “X”或“O”形腿

4. 雞胸

【單選題】(20分)

3、有利于鐵吸收的因素有（）。

1. 草酸、氨基酸、乳糖

2. 膳食纖維、氨基酸、葡萄糖

3. 磷酸、乳糖、葡萄糖

4. 維生素C、賴氨酸、葡萄糖

【單選題】(20分)

4、目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血，我國政府已啟動“醬油補鐵工程”。

這里的鐵指的是（）？

1. 硫酸鐵

2. 鐵元素

3. 鐵單質

4. 四氧化三鐵

【單選題】(20分)

5、下列哪項不是鋅的生理功能（）

1. 解毒作用

2. 促進生長發(fā)育與組織再生

3. 酶的組成成分或酶的激活劑

4. 參與免疫功能

2017智慧樹營養(yǎng)與食療學答案預覽：

營養(yǎng)與食療學閱讀節(jié)選：

1中醫(yī)食療是在中醫(yī)藥理論指導下，研究如何利用食物來促進機體健康、防病治病的一門學科。

中醫(yī)食療歷史悠久，內容豐富，安全有效，寓防治于日常飲食之中，是中國營養(yǎng)學獨具特色的組成部分，備受世人青睞。盡管中醫(yī)食療與現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學的理論體系有所不同，但二者可以相互配合，優(yōu)勢互補，對于提高臨床療效有著十分重要的意義。

第一節(jié) 中醫(yī)食療的指導思想

一、整體觀念

1．天人相應整體觀

中醫(yī)認為人處于天地之間，生活于自然環(huán)境之中，為自然界的一部分，因此人和自然具有相通相應的關系。自然界的氣候變化對人體產生一定的影響，所以飲食當順應四時的變化作出相應的調整，否則易患疾病。春季陽氣升發(fā)，萬物生機勃勃，為了順應這種變化，可食用一些辛散之品，如蔥、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奮身體的陽氣；夏季天氣炎熱，宜食苦寒清熱之品，如苦瓜、綠茶、綠豆等；三伏天暑濕較重，宜食健脾化濕之物，如冬瓜、薏苡仁、白菜等；秋季氣候干燥，宜食甘潤之晶，如百合、枇杷、蜂蜜等；冬季氣候寒冷，又逢身體休養(yǎng)生機之時，宜予溫補之品，如羊肉、狗肉等。

2．人體自身整體觀

中醫(yī)認為人體的各個部分都是有機地聯(lián)系在一起的，這種相互聯(lián)系的關系是以五臟為中心，通過經絡的作用而實現(xiàn)的。它體現(xiàn)在臟腑與臟腑、臟腑與形體各組織之間的生理、病理

各個方面。在臨診過程中可以根據(jù)五官、形體、色脈等外在的變化，了解臟腑的虛實，氣血的盛衰，以及正邪的消長，從而確定治療原則。如老年人常見腰酸腿軟、眼花耳聾等癥，考慮到目與肝有關，腎與骨、耳有關，可知上述癥狀為肝腎不足所致，治療原則宜補益肝腎，經常食用枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、核桃仁等，從而達到聰耳明目、堅骨延年的效果。

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