自釀紅酒輔料添加計算程序是款簡單的計算器,是專門來計算出制作紅酒所需要的大概輔料會是多少,這樣就能進行購買相應材料并精確制作,有喜歡釀酒方便的小伙伴都能在這里進行下載此軟件!
自釀紅酒輔料添加計算程序怎么用
自釀紅酒輔料添加計算程序使用方法
將下圖的這些參數選擇好之后,點擊加糖計算、加硫計算、酵母計算即可
自釀葡萄酒如何殺菌呢
將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用,將釀制好的酒過濾出來,裝入瓶子里,用裝食品的塑料袋將瓶口封死,用繩子將瓶口綁緊,放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的溫度達到70度,不能燒開,否則酒精會蒸發(fā)掉),即將火熄滅,燜幾分鐘再取出。經過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
自釀葡萄酒有什么害處?
選擇葡萄的隱患:釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、發(fā)霉,葡萄新鮮度要高,很多人選擇購買攤販收攤時甩賣的零碎葡萄,這固然便宜,但可能會使葡萄酒酒質更容易滋生霉菌。
洗葡萄的隱患:釀葡萄最不可缺少的是酵母菌,很多人把釀酒葡萄洗得太干凈,葡萄皮本身附著的野生酵母就被洗掉或殺死了,酵母不足,葡萄的糖就不會變成酒精,以致發(fā)酵不良和高糖份,喝了對人不利!
器皿的隱患:器皿、工具衛(wèi)生條件控制不好,容易滋生很多細菌。用塑料瓶、鐵、鋁器皿裝載,容易發(fā)生化學反應,產生有毒物質。
發(fā)酵的隱患:很多人因為疏忽密封了發(fā)酵器皿,發(fā)酵時產生的大量二氧化碳無法排出,常常導致炸瓶。
無添加劑的隱患:酒廠釀紅酒,一般會放一些二氧化硫之類的微量添加劑,以殺菌、保證陳年,而自釀葡萄酒較多的依賴純天然,酵母發(fā)酵產生的菌種可多達幾百種,難以控制,釀出來的酒可能存在對神經有毒的物質,比如甲醇等。
存儲的隱患:俗語說“酒越陳越香”,釀造工藝成熟的葡萄酒在儲存環(huán)境理想的狀態(tài)下可以存放較長時間,但是自釀葡萄酒受制于酒體本身和存放環(huán)境的限制,大都不適合較長存放。自釀葡萄酒最好在一年內喝完,如果存放太久,則紅酒酒質很容易壞損,影響飲用者健康。
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