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榕江介紹

榕江舊稱(chēng)古州，為江南八百州之一，隸屬黔東南苗族侗族自治州。地處東經(jīng)108°04′-108°44′、北緯25°26′-26°28′之間，位于湘黔桂三省結(jié)合部中心地帶，東鄰黎平縣、從江縣，西與雷山縣、三都縣接壤，北界劍河縣，南接荔波縣，自古有“黔省東南鎖鑰，苗疆第一要區(qū)”之稱(chēng)。

榕江特產(chǎn)美食介紹

黔農(nóng)小香雞

黔農(nóng)小香雞是貴州特產(chǎn)珍禽，主產(chǎn)于貴州省黔東南州榕江縣。體型小，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)、緊湊、纖秀。公雞羽色以紅色為主，頸羽金紅或金黃色，尾羽黑色。母雞羽色為黃麻、褐麻及灰麻色，間有少量純黑色和白色。遺傳穩(wěn)定，適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)，耐粗飼，外貌清秀，能飛善跑，其肉味香、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的保健、經(jīng)濟(jì)和食用價(jià)值。

榕江香羊

榕江香羊?yàn)殚沤�縣特有的地方山羊品種，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香可口，為榕江縣特色美食羊癟的原料來(lái)源。

侗家腌魚(yú)

侗家腌魚(yú)，色鮮味美，集微酸、微咸、甜、辣香味于一身，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、開(kāi)胃可口、增進(jìn)食欲等特點(diǎn)。

酸湯魚(yú)

酸湯魚(yú)，顧名思義，即用酸湯煮魚(yú)吃。酸湯煮魚(yú)，久煮不爛，其肉嫩，酸中微甜。積魚(yú)之精華營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯，酸味醇，辣甜可口，開(kāi)胃。

侗家燒魚(yú)

燒魚(yú)是榕江侗族人民最喜愛(ài)吃的美味佳肴之一。

侗家腌肉

侗家人常制作腌肉，一是因?yàn)槎奔胰藧?ài)吃酸食，二是腌肉是久存豬肉的最好方法之一。過(guò)去，過(guò)年殺豬時(shí)，吃不完的鮮肉只好制成臘肉和腌肉，用這樣的方法保存肉品，保質(zhì)期可達(dá)十?dāng)?shù)月。