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宜昌的特色小吃

紅油小面，是湖北省宜昌市的特色小吃之一，宜昌人吃早點的最愛。紅油小面最早由四川、重慶等地流傳過來，經過多年的發(fā)展變化，已經成了具有宜昌獨特味道的美食。制作材料有面、油辣椒、醬油、味精、花椒面、蔥花等。此面色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，由于價格便宜，分量實惠，成為宜昌人吃早點的首選。

涼蝦，是產于湖北宜昌的一種十分常見的特色小吃，因頭大尾細形似蝦，故此得名。涼蝦是用大米制漿煮熟，注入清石灰水，改用微火煮至糊狀，用漏勺漏入涼水盆中而成。再配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。在其他地方看到的涼蝦，是宜昌人到其他地方開設，或者是模仿宜昌涼蝦制成的。

三游神仙雞，是湖北宜昌市的一道傳統(tǒng)菜肴。相傳北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)赴京應考。途經夷陵，游三游洞時吃過此菜，感覺味道精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，樂過神仙，因此而得名。該菜選用肥嫩仔雞為原料，經宰殺洗凈后，加上多種調料燒制而成，色亮香醇，原汁原味，很有特色。

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2020-06-03 版本: 2.0

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