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首頁(yè) → ppt模板下載 → 老師ppt模板 → 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件 免費(fèi)版【67頁(yè)】

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件免費(fèi)版【67頁(yè)】

  • 大小：342KB
  • 語(yǔ)言：中文
  • 平臺(tái)：WinAll
  • 更新：2015-09-16 16:4
  • 等級(jí)：
  • 類型：老師ppt模板
  • 網(wǎng)站：http://tipsywinegypsy.com
  • 授權(quán)：免費(fèi)軟件
  • 廠商：
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這是一份食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)ppt，它講述了人類身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分以及各種食物所能帶來的營(yíng)養(yǎng)等問題，有需要的可以來這邊下載！

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)ppt內(nèi)容摘要

……

一. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

指食品所含的營(yíng)養(yǎng)素和能量滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度

食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于其中營(yíng)養(yǎng)素

種類是否齊全

數(shù)量、比例是否適宜

是否易被消化吸收

不同食品因營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同

……

高粱含豐富的VA，玉米和小米含少量的胡蘿卜素

玉米中尼克酸主要以結(jié)合型存在

以玉米為主食人群易發(fā)生癩皮病 

大米經(jīng)淘洗、蒸煮，時(shí)間越長(zhǎng)維生素的損失就越嚴(yán)重

大米為主食的地區(qū)，若長(zhǎng)期食用加工精度過高的大米，再加上蒸煮方法不合理，就易導(dǎo)致腳氣病

……

1．維生素

含量豐富，尤其VC和胡蘿卜素，是供給VC、核黃素、胡羅卜素和葉酸的重要來源

含量既與品種、栽培條件有關(guān)，也與成熟度和部位不同而異 

如野生蔬菜、水果VC含量多于栽培的

深色蔬菜V含量超過淺色蔬菜和一般水果

成熟番茄VC和胡蘿卜素的含量均高于末成熟

水果表皮中VC的含量高于果肉

胡蘿卜直根的頂部和外圍組織中胡蘿卜素多于直根的下部和髓部

……

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