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重慶小面招商ppt

重慶小面招商ppt可修改版

  • 大小:5.6M
  • 語(yǔ)言:中文
  • 平臺(tái):WinAll
  • 更新:2019-12-11 16:16
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  • 類(lèi)型:工作ppt模板
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  • 授權(quán):免費(fèi)軟件
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重慶小面招商ppt

重慶小面介紹

重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。

重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類(lèi)型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個(gè)人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。

重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,以辣聞名,近年來(lái)全國(guó)知名。

重慶小面主要調(diào)料

1:黃豆醬油,生抽和老抽并不適合,生抽發(fā)酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產(chǎn)的黃花園醬油,色澤、味道是最為純正。

2:味精和雞精全加,或者二選其一。傳統(tǒng)方法采用的是本地產(chǎn)粉狀含鹽味精。

3:重慶油辣子海椒;油辣子是小面靈魂中的靈魂,選料和制作工藝較為考究。請(qǐng)參考相關(guān)詞條。

4:花椒面,花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎,最好用茂汶的,超市也有的賣(mài)。也可以用新花椒做的花椒油,更香。

5:熟豬油,板油熬制,加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:蔥花,用小蔥。裝盤(pán)后提香。

7.豬油。重中之重,有了它,面條才爽滑細(xì)嫩,更有口感。

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