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一、不能夠?qū)瓰⒌娇腿松砩?/p>
都說:“魚兒離不開水”,即便是被烹飪以后的魚,也一樣和水有著密切的關(guān)系。很多的菜品都帶有湯汁,如酸菜魚、水煮魚、糖醋魚等等。
我們在上魚時候,要盡量避免將盤中的湯汁灑到客人的身上。對于剛剛出鍋的魚來講,盤中的熱湯澆到客人身上,可不是一件開玩笑的事情。
尤其對于那些正在碰杯的客人來講,再將魚上桌以前,可以發(fā)出禮貌的提醒,讓客人自動避開,等到自己將魚上桌以后,再行落座。
二、魚兒上菜餐桌禮儀
在我們國家魚是一道非常講究的菜,而且也是標(biāo)準(zhǔn)筵席,必點(diǎn)的一道菜。在上魚時候,如果是紅燒個魚這種類型菜肴,則需要注意相應(yīng)的禮節(jié),以免讓客人不高興。
一般來講我們會將魚頭朝著主位的方向,也就是我們常說的上八位,這個位置落座的一般都是領(lǐng)導(dǎo)。而且魚頭朝著他,也示意他是這里身份最尊貴的人。
如果是酸菜魚、水煮魚這類的魚塊 ,則在上菜時候,沒有什么大的講究,只要不將湯汁灑到桌上,或者濺到客人身上即可。
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2019-04-24以編輯更新如下內(nèi)容
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