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選購當(dāng)季盛產(chǎn)的食物:
所謂當(dāng)季盛產(chǎn)的食物就是在當(dāng)下季節(jié),最適合種植與成熟的食材。符合自然規(guī)律的食材,不僅新鮮、口感好、營養(yǎng)價值高,而且有很高的防當(dāng)季蟲害的能力。所以,不用大量施肥和噴灑農(nóng)藥,也能獲得較大產(chǎn)量,價格便宜。
同時,由于生產(chǎn)成本較低,生產(chǎn)者也不會大費周章去摻入各種添加劑,能夠大幅度降低不利健康的風(fēng)險。
盡量選購當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食材:
當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物,最適合當(dāng)?shù)貧夂、環(huán)境和水質(zhì)特點,所以生產(chǎn)出來的食物不用擔(dān)心長途運輸為保鮮而帶來的健康安全隱患。比如在運輸過程中為保持新鮮而添加的化學(xué)物質(zhì),或者因為儲存條件不良而導(dǎo)致營養(yǎng)流失等現(xiàn)象。而且經(jīng)過長途運輸?shù)氖巢牟粌H口感差,營養(yǎng)成分下降,價格也比較高。
詳細檢查食品商標(biāo):
好多人在選購食材的時候,不會去看食品的表示,有的也只是看下生產(chǎn)日期和有效期限。這樣就忽略了食品添加劑是否摻入,而導(dǎo)致這些添加物不知不覺中大肆摻入。因此在選購食材的時候,務(wù)必要仔細看清楚食品商標(biāo)是否規(guī)范以及是否存在標(biāo)簽造假的情況,還要盡量選擇添加物種種類和含量少的商品。
選擇盡量多樣化:
選購食材的時候還要注意盡量多樣化,什么食物都要吃,但不要過量。因為我們身體攝取的食物種類越多,營養(yǎng)就越均衡,對身體健康就越有利。多樣進食各種食物,就能攝取多種營養(yǎng),不偏執(zhí)在某幾樣特別喜愛的食物上,也可以降低吃進有害物質(zhì)的風(fēng)險。
了解食物來源:
在買菜之前,應(yīng)該先了解食物的來源。盡量挑選有產(chǎn)地證明的蔬菜,一旦發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的商家,就推廣出去,這樣不僅能夠為自己的飲食安全把關(guān),還能起到共同監(jiān)督的作用。
1.鍋要先燒熱,再倒油;油也須燒熱,才將菜倒入;
2.入鍋炒的材料,不論是切絲、切丁或切塊,都要切得大小一樣,才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱;
3.把不易熟的材料先入鍋中,炒至略熱后,再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后,起鍋;
炒菜時應(yīng)用大火,如此可保持菜的美味及原色。
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