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小青柑是由新會(huì)小青柑(采于每年的7-9月份)加云南普洱熟茶,經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、干燥、包裝等十幾道工序制成,其中光光是挖果,便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。而且,小青柑普洱茶同樣具有越陳越香的特點(diǎn),柑皮的清爽果香與茶葉的醇厚陳香會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生轉(zhuǎn)化,養(yǎng)生功效和獨(dú)特風(fēng)味也會(huì)隨著時(shí)間的推移與日俱增。
首先,小青柑普洱茶口感不錯(cuò),相信這是眾所周知的事情。正宗的新會(huì)小青柑產(chǎn)于廣東新會(huì),而新會(huì)又分為一、二、三線產(chǎn)區(qū),其中,一線產(chǎn)區(qū)包括天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲,這一帶處于三江匯聚之地,咸淡水交融,所以柑果的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,品質(zhì)更由于二三線產(chǎn)區(qū),小青柑的口感才更好。
小青柑的好味道,除了要看準(zhǔn)新會(huì)產(chǎn)地之外,還要看搭配的普洱茶的品質(zhì)。就拿十添一果真香小青柑來講,其采摘的是新會(huì)天馬的柑果,柑果爽脆多汁,搭配的又是云南宮廷普洱,口感醇厚,二者的融合度較高,經(jīng)過半生曬曬足5天以上,后進(jìn)行低溫烘焙將其水分控干,最大程度地保留柑皮的本味和營(yíng)養(yǎng)成分,而這樣的小青柑也極少出現(xiàn)白霜。
另外,我在這里還要說明的一點(diǎn)是,可能大家也有喝過長(zhǎng)白霜的小青柑,而這種白霜,實(shí)際上是因?yàn)樵诟邷睾姹旱倪^程中,柑皮表面富含各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油囊破裂,使其中的檸檬烯析出的結(jié)果。像這樣的小青柑雖然也能喝,但即使存放再久,它也不能轉(zhuǎn)變成陳皮柑茶,行業(yè)中人士普遍認(rèn)為,這種小青柑是沒有陳化價(jià)值的。
而小青柑,除了味道好之外,功效作用上也是不錯(cuò)。陳皮養(yǎng)生的功效眾所周知,陳化后風(fēng)味奇絕,受眾頗多;而普洱茶更是長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)鐘愛的一款茶品。將兩者結(jié)合起來,也就造就了小青柑作為禮品的魅力。而且春節(jié)將至,總少不了大魚大肉和美酒,此期間飲用小青柑茶,也能夠?qū)θ梭w的腸胃有很好的調(diào)理作用。
就拿解酒這一塊來說,醫(yī)學(xué)證明,小青柑富含茶多酚,可以促進(jìn)乙醇代謝,使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行,增加血管收縮功能,促使酒精快速排出體外,減少酒醉后的危害。而且,喝小青柑,還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C,興奮被酒精麻醉的大腦中樞,因而起到解酒作用。
我也有在喝酒時(shí)飲用小青柑的習(xí)慣,而且小小的一顆小青柑泡上一天也是綽綽有余,喝完之后胃暖暖的,很是舒服,而且頭暈惡心的程度確實(shí)有所慢慢緩解。像桌席人數(shù)多的話,我在這里給大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法:直接將小青柑放置在水壺中,加水煮至低溫,將第一遍水倒掉,隨后加入新的水煮沸即可,這樣桌席上的每個(gè)人都能喝到一杯小青柑,十分快捷方便。
另外,《本草綱目拾遺》中有"普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒,刮腸通泄"的記載,其中就提到了普洱茶解油膩的功效,所以用于飯后解膩也是一種不錯(cuò)的方法。
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