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生鮮采購如何才能降低價格
在生鮮配送企業(yè)中,生鮮食材的配送流程可以劃分為以下幾個環(huán)節(jié):訂單處理,食材采購,入庫分揀,出庫配送,客戶簽收和財務結算。傳統(tǒng)的生鮮配送企業(yè)管理模式較為粗放,大多是人工操作,成本高,效率低。
就拿傳統(tǒng)的訂單出來來說,客戶主要是通過電話、微信消息和手寫拍照下單,配送公司在安排文員去處理訂單,主要也是通過EXCEL表格進行訂單錄入,在一天的下單截止時間后,對一天的訂單進行匯總。有些甚至是使用的手寫定價單。
傳統(tǒng)運營模式弊端
一般配送公司文員工資普遍較低,在2000到3000元之間,對于EXCEL表格的操作技能也只是最基礎的,不會運用函數(shù)公式。在訂單較多的情況下,容易錯單和漏單。
在整個生鮮配送流程中,客戶下單時整個流程的開始,在實際業(yè)務操作中,如果訂單出錯,后續(xù)的采買、分揀、配送都會造成影響,就像多米諾骨牌一樣,造成一系列的連鎖反應。不僅造成成本損耗,還會引起客戶不滿,對于以后業(yè)務合作也會造成影響。
傳統(tǒng)的生鮮配送公司在食材種類展示上模糊不清食材品類更新后,傳達到客戶手上所花時間長。并且在客戶下單的過程中會涉及到定價問題,大多數(shù)食材都是屬于非標產(chǎn)品,時價變動,就會在定價上要花費大量的工作時間,而且還容易出錯。
傳統(tǒng)的生鮮配送公司在采購流程上主要是由采購統(tǒng)計分配采購任務,通過手動計算進行處理分配,采購員拿著紙質(zhì)采購單進行采購。以電話或者微信拍照告知采購員采購任務和補單情況。在這個過程中采購,因為是人工操作,就會出現(xiàn)漏單錯單的情況,采購單傳遞的過程中準確性也不高。
采購員對庫存數(shù)據(jù)不清晰,容易出現(xiàn)多買的情況。
部分采購員會在中間拿回扣,只能通過詢價,輪崗(部分采購員擁有資源優(yōu)勢,價格較低),多發(fā)展供應商來進行監(jiān)管,但是也不能消減此現(xiàn)象。
現(xiàn)在部分ERP軟件能解決這些問題,但是也有可能會出現(xiàn)系統(tǒng)后臺較為復雜,使用人員文化程度不高,導致時間成本增加。
選對ERP軟件是至關重要
在ERP軟件中,客戶可以通過微信商場、支付寶生活號、專屬APP、PC商城完成自主下單。文員也可通過后臺,快捷錄單,復制歷史訂單和EXCEL表格批量導入訂單。訂單自動匯總,無需人工操作。定價難,花費時間成本高的問題,可以通過批量核價和智能定價解決。
傳統(tǒng)的采購流程也可以通過ERP軟件解決,可提前進行分配采購任務,一鍵生成采購單。采購單也不再是單一的紙質(zhì)檔,可以打印,導出電子版,二維碼分享,APP內(nèi)查看多種方式。
可以通過最后一次采購價格和歷史采購價來監(jiān)管采購員拿回扣的情況。還可以通過入庫審核和采購匯總來管控采購損耗。
對生鮮配送行業(yè)完善的生鮮配送解決方案對企業(yè)來說是重要的,其中蔬東坡的生鮮SAAS ERP軟件可全面解決從客戶下單到采購中會出現(xiàn)的問題。以數(shù)字化的管理方式,促進生鮮配送企業(yè)發(fā)展。
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