味道老家商家端app

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味道老家 1.0.0 安卓綠色版

類型：生活實用大�。�12.4M語言：中文時間：4-7評分：10.0

味道老家商家端最新版簡介

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味道老家商家端官方版特色

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軟件亮點

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家常菜美食做法

粉蒸排的做法:

1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻，用保鮮膜封住放入冰箱腌制4小時以上備用。（讓排骨味道更加不可缺少酒釀）

2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌勻后加入香油繼續(xù)攪拌，讓蒸肉粉充分吸收香油。 [1] 

3.鍋中加入適量的水，大火蒸40分鐘即可。

酒釀（醪糟）作為調(diào)料有很多神奇的作用：

1.作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風味。

2.火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。

3.入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻,讓肉質(zhì)更加鮮美軟嫩。

家常豆腐

材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜

做 法：

1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃

3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒開，加生抽、料酒

5、下煎過的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味

清炒藕絲

材 料：新鮮蓮藕

調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖

做 法：

1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；

2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；

3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；

4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；

5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。

梅菜扣肉

材 料：五花豬肉700克，梅菜100克。

調(diào) 料：植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。

做 法：

1.將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。

2. 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環(huán)節(jié))。

3.將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。

4. 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。

5.用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。

6. 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。