唯愛生活

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唯愛生活常見問題

發(fā)芽的土豆可以吃嗎？

土豆是生活當(dāng)中比較常見的一種食物也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當(dāng)中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會(huì)囤積很多土豆，這就會(huì)發(fā)生一個(gè)現(xiàn)象，土豆發(fā)芽。

因?yàn)槭覂?nèi)的氣溫相對(duì)比較高，所以囤積的土豆往往會(huì)長(zhǎng)出芽來，我們都知道經(jīng)常食用發(fā)芽的土豆就會(huì)導(dǎo)致中毒，因?yàn)槔锩婧�有大量的毒素，那么發(fā)芽的土豆還能吃嗎?如果是這一種情況的話，其實(shí)是可以吃的，那么到底是哪種情況呢。

大家都知道土豆發(fā)芽之后，其中就會(huì)含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時(shí)在普通的土豆當(dāng)中也含有一些，只不過量非常少，所以不會(huì)給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，里面的龍葵素就會(huì)增加很多，而且可以高達(dá)未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會(huì)對(duì)人體造成非常嚴(yán)重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。

如果過量食用了發(fā)芽的土豆，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產(chǎn)生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發(fā)癥，所以發(fā)了芽的土豆，尤其是時(shí)間一長(zhǎng)大家就千萬不要再吃了，以免對(duì)自己的健康造成極大的危害，不過我國(guó)人民素有節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，難道發(fā)了芽的土豆就真的不能吃了嗎。

其實(shí)有一種情況是可以食用的，剛發(fā)芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險(xiǎn)性的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候剛剛發(fā)芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個(gè)時(shí)候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。

很多人吃土豆的時(shí)候都會(huì)把它清洗一遍，尤其是對(duì)于發(fā)芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發(fā)芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水當(dāng)中泡一會(huì)兒，同時(shí)在烹飪的時(shí)候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少里面的毒素含量。

也就是說這種情況是可以接著使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發(fā)芽之后再吃，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，這樣的話就會(huì)把安全隱患降到最低，如果發(fā)芽時(shí)間已經(jīng)比較長(zhǎng)了，那么就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。

怎樣讓香蕉保存時(shí)間長(zhǎng)？

1、包裹根莖：用保鮮膜將香蕉頭上的根莖緊緊纏住，每次吃完香蕉后剩下的再重新纏住，可以延緩香蕉爛掉，也可以先將香蕉分開，再一根根用保鮮膜纏住。

2、懸掛保存：如果香蕉平放在果盤里，底部的香蕉長(zhǎng)時(shí)間受到上面香蕉的壓迫，容易發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黑斑。最好將香蕉的凹面向下放置，或者用一根繩子綁住香蕉的根部，懸掛起來，減少受壓面積，可以讓香蕉保存時(shí)間更長(zhǎng)。

3、清水沖洗：可以將香蕉整串用清水沖洗幾遍；再用干凈的抹布擦干水份，保持表皮的干燥狀態(tài)。能夠減少香蕉的催熟劑，延長(zhǎng)存放時(shí)間。

4、用報(bào)紙包裹：用幾張舊報(bào)紙，將香蕉包裹起來，放到室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，也可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，注意接觸面盡量小。