冷掌柜

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肉交所APP 1.81官方正式版

類型：網(wǎng)上購物大小：15M語言：中文時間：2-8評分：10.0

牛羊邦 1.0 官方專業(yè)版

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冷掌柜介紹

冷掌柜是一款非常實用的生活服務(wù)類軟件，這款軟件為用戶提供了非常豐富的信息資訊，用戶可以在這里查看各種行業(yè)各種類型的信息平臺，專門為冷凍行業(yè)所設(shè)計，提供了大量的與冷凍行業(yè)相關(guān)的信息，以及咨詢內(nèi)容，用戶可以隨時查看凍品的配料凍品機(jī)械，可以在這里查找貨源。

冷掌柜特點

1.貨源真實有效，用戶都是實名制認(rèn)證

2.訂單發(fā)布和求購操作簡單方便

3.有問題可以隨時找客服聯(lián)系

冷掌柜常見問題

速凍肉如何快速解凍？

可將肉放在鹽水里，不僅能加快解凍速度，還能殺菌除異味。也可將凍肉放到微波爐中，開啟解凍模式解凍，這樣解凍既快速又均勻。買回來的肉建議先切成扁平的塊狀，烹飪時拿出一小塊解凍，小塊扁平的肉解凍起來更快。

如何保障冷凍肉類食品的運(yùn)輸？

1、經(jīng)鐵路運(yùn)輸?shù)膬鋈庵饕�有凍牛肉、凍羊肉、凍豬肉以及凍副產(chǎn)品。其運(yùn)輸特點是：全年各季度都有運(yùn)輸，其裝車作業(yè)一般在專用線內(nèi)進(jìn)行；運(yùn)輸全程要求較低的溫度(-8℃以下)；除出口凍肉采用包裝外，國內(nèi)運(yùn)輸一般不加包裝。

運(yùn)輸?shù)膬鋈鈶?yīng)肉體堅硬，用硬物敲擊時能發(fā)出清脆的響聲，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃。外表用手指或溫?zé)嵛矬w接觸時能由玫瑰色轉(zhuǎn)為紅色，血管呈石灰光澤，氣味正常。發(fā)現(xiàn)有　發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現(xiàn)象的凍肉不能承運(yùn)。承運(yùn)溫度低于-8℃。

應(yīng)使用冷藏車裝運(yùn)。裝載方法采用頭尾交錯、腹背相連、長短搭配，緊密裝載不留空隙。機(jī)械冷藏車裝運(yùn)，車內(nèi)應(yīng)保持-9℃～-12℃。加冰冷藏車裝運(yùn)時，冰中加鹽熱季20%～25%，溫季15%～20%，寒季10%～15%。

2、凍魚冷藏運(yùn)輸

鐵路承運(yùn)的魚應(yīng)堅硬，魚鱗明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鰓鮮紅。凍魚溫度在-8℃以下�？刹话�裝，也可用箱、筐等進(jìn)行包裝。使用冷藏車裝運(yùn)，車內(nèi)保持-9℃～-12℃。加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%，車內(nèi)碼放采用緊密裝載方法。

3、冰蛋冷藏運(yùn)輸

冰蛋貨溫應(yīng)低于-8℃。外包裝應(yīng)使用堅實的紙箱、鈣塑箱，并且有完好的內(nèi)包裝。冰蛋應(yīng)使用冷藏車裝運(yùn)，裝車前車輛應(yīng)預(yù)冷．裝載方法應(yīng)采用緊密裝載。用機(jī)械冷藏車裝運(yùn)，車內(nèi)保持-9℃～-12℃；加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%。

由此可見，為了保障食品安全在冷鏈物流中要求比普通物流要嚴(yán)格許多，同時不同種產(chǎn)品的保存方法也不盡相同。