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很多葡萄酒的酒標(biāo)上會標(biāo)有一個年份,這個年份指的是采摘葡萄的年份。在很多時候葡萄酒的質(zhì)量和年份有著密不可分的關(guān)系。因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量,而葡萄的質(zhì)量,卻因?yàn)楫a(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對葡萄的管理所決定。而針對某一特定產(chǎn)區(qū),產(chǎn)地和對葡萄的管理基本上是常態(tài)了,那么影響到葡萄原料質(zhì)量的變數(shù)就是當(dāng)年的氣候。而能直接體現(xiàn)出來的,留下痕跡的,就是這兩個字——年份。 所以有人在購買葡萄酒時,總把年份當(dāng)成唯一的依據(jù),總想著只有酒評家評為「好年份」的葡萄酒才是值得購買的。這便是已然陷入了“年份”的誤區(qū)。年份是買酒的指標(biāo),但不是唯一的指標(biāo)。因?yàn)槟攴萜鋵?shí)比想像中要來得更復(fù)雜許多,像其他一些同為葡萄釀制的酒如:香檳、波特酒等,多是沒有年份的。還有一款以酒瓶樣式取勝的歪脖子葡萄酒,也都是刻意去除年份。為什么這些酒的年份都不被強(qiáng)調(diào)呢?以歪脖子為例,由于是隆河產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,氣候穩(wěn)定,所以每年的味道都十分接近,所以反而和烈酒一樣強(qiáng)調(diào)品質(zhì)口味的一致,不再是那一年好那一年不好,而是每年都一樣好。因?yàn)槠焚|(zhì)非常接近,所以失去年份變化是缺點(diǎn),但對喜歡一定品質(zhì)的消費(fèi)者來說卻是優(yōu)點(diǎn)。1,從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來判斷。2,從外觀來判斷。3,從味覺、口感來判斷。
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