更新:2021-03-06 11:15
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我的節(jié)目為餐廳和美食做出菜品評(píng)價(jià)
1.切肉的秘密
切牛羊肉,要逆著肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片,煮熟后容易咬。切豬肉的話,要順著肉的紋理切,這樣切出來的豬肉,炒完后不易散碎。
2.煮溏心蛋的秘訣
先煮一鍋水,水開后放入洗凈的雞蛋。然后開始計(jì)時(shí),六分鐘后,離火,過涼水。煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。下圖是煮不同時(shí)間的雞蛋狀態(tài),10分鐘以上就是全熟了哦~
3.豆腐口感好的秘訣
豆腐下鍋前,先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去鹵水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。
5.炒蔬菜
炒、煮蔬菜時(shí),不要加冷水,否則會(huì)使菜變老變硬。應(yīng)該加開水,這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時(shí),將水燒開再放菜,最好加入適量的淀粉。
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