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外賣行業(yè),從消費(fèi)者的角度來說,不用說肯定是越來越需要的,在一二線城市里一天三頓都外賣的人俯拾皆是,或許你身邊的朋友就是一天三頓都點(diǎn)的外賣。
從消費(fèi)者層面上來看,感受倒的是方便、快捷,而從商家的角度來說,補(bǔ)貼的減少和平臺資源收費(fèi)的增多,造成了兩個(gè)現(xiàn)狀:
1、平臺資源大多的向大品牌傾斜
2、外賣商家必須掌握運(yùn)營的技巧
截至2019年6月,我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.21億,較2018年底增長1516萬,占網(wǎng)民整體的49.3%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.17億,較2018年底增長2037萬,占手機(jī)網(wǎng)民的49.3%。 這是一個(gè)非常大的消費(fèi)空間間,但是大部分消費(fèi)者都在有實(shí)力的品牌商家或者是有較強(qiáng)運(yùn)營能力的獨(dú)立商家那里消費(fèi)。
現(xiàn)在各種品牌亂花漸欲迷人眼。對于商家來說確實(shí)有壓力,而且平臺上的政策也一度在改,各種推廣方法層出不窮,每隔一段時(shí)間就要學(xué)一些新的功能。當(dāng)然這也不能說是壞事,因?yàn)閷τ谕赓u行業(yè)來說,外賣的經(jīng)營門檻提高了。那么對于那些已經(jīng)入行了,或者準(zhǔn)備入行的同志們給你們一點(diǎn)點(diǎn)小小的建議供你們參考:
第一,合理安排客單價(jià)
因?yàn)楝F(xiàn)在的外賣平臺的抽成越來越高了,所以要是客單價(jià)低就代表著抽成低,難以保證一天的利潤以及平臺的利潤。所以平臺自然是希望商家的平均客單價(jià)越高越好,你賺得多,平臺才有可能賺得多。而對于平臺而言他們也是要賺錢的,而且抽成注定越來越高,所以必須合理安排客單價(jià)。
第二,選擇有實(shí)力的品牌商家
有實(shí)力的品牌商家,品牌在平臺上獲得資源傾斜的幾率越高。
1:品牌店里出現(xiàn)黑作坊的可能性較低,而且我們關(guān)注的食品安全以及衛(wèi)生問題也會少一些
2:品牌店有品牌方在管理上,對自己的員工要求要高,品牌質(zhì)量有保證。小風(fēng)小浪還不至于刮斷一顆“大樹”,所以“存活率”相對高一些,而且對于平臺來說也不想把補(bǔ)貼花在那些可能幾個(gè)月就會倒的小店上。
第三,良禽擇木而棲
要對自己的能力有所了解,將自己的位定好,選擇合適的地點(diǎn)設(shè)立“戰(zhàn)場”。并不說非要在定在一線城市,而是對自己對團(tuán)隊(duì)的能力做出評估,了解一下再這里定下后的競爭、壓力能否承受的住。老實(shí)說,一線城市的競爭比你想象得專業(yè)得多。很多人單槍匹馬開個(gè)小店,在背后沒有任何運(yùn)營團(tuán)隊(duì)支撐,也沒有拿得出手的品牌,在一線城市如何出頭?所以說選擇好地點(diǎn)一步一腳印的走上金字塔。
外賣的蓬勃發(fā)展是必然趨勢,但是我們也不可盲目跟風(fēng)量力而行。
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