優(yōu)大廚

優(yōu)大廚app是一款非常豐富的食譜軟件，包含各種特色菜系，不論是魯菜、川菜、粵菜等等都有收錄，美食制作過程介紹詳細(xì)，用料清晰，不會做飯的小白也可以輕松上手，非常不錯，有需要的朋友快來下載體驗吧！

凱發(fā)-健康生活食譜 1.0 官方穩(wěn)定版

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優(yōu)大廚介紹

這是一款面向廚師的APP。廚師在APP上創(chuàng)作電子菜譜。電子菜譜可以在智能炒菜機上自動執(zhí)行炒菜任務(wù)，因此沒有經(jīng)過專業(yè)廚藝培訓(xùn)的普通人員，也可以用炒菜機制作出專業(yè)廚師水平的菜品。電子菜譜發(fā)布在優(yōu)特智廚平臺上，供社區(qū)廚房或家庭廚房選購。廚師收取電子菜譜授權(quán)費用。

優(yōu)大廚特點

1.菜譜豐富，海量菜譜精心挑選，用戶可以自由選擇

2.菜譜介紹詳細(xì)，圖文視頻，通俗易懂

3.支持自創(chuàng)菜譜上傳

優(yōu)大廚常見問題

粵菜的特點是什么？

粵菜的特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調(diào)味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。

1、粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色。

2、烹調(diào)技藝方面擅長煎、炸、燴、燉、煸等。

3、刀工干練 以生猛海鮮類的活殺活宰為見長。技法上注重樸實自然，不象其它菜系刀工細(xì)膩。

4、裝盤，盛器要求提高，體現(xiàn)檔次。

粵菜起源于秦漢時期的南越。廣東地區(qū)的飲食文化在新石器時代己具雛形。粵菜由廣州菜，潮州菜，客家菜組成。風(fēng)味特點是:生猛，清淡，鮮美。用料奇特而又廣博，技法廣集中西之長，趨時而變，勇于創(chuàng)新。點心精巧，大菜華貴，富于商品經(jīng)濟色彩和熱帶風(fēng)情。代表性名菜有:三蛇龍虎鳳大會，金龍脆皮乳豬，紅燒大群翅，鹽焗雞，燒鵝，咕咾肉，護國菜，南海大龍蝦，紅燒果子貍等。

一本好菜譜所需要具備的3大要點

一本菜譜是由菜譜攝影、菜譜設(shè)計、菜譜印刷、后期菜譜裝訂幾個程序結(jié)合而成。而菜譜的最終目的達(dá)到提高 菜品點擊率，提升營業(yè)額，甚至改變經(jīng)營方向的目的。那么，怎樣才能算是一本好菜譜呢？菜譜應(yīng)該能讓客人 觸摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜譜應(yīng)能體現(xiàn)并提升餐廳與菜品價值，為餐廳創(chuàng)造更多的利潤 。下面為大家從3個方面來陳述好的菜譜該具備的作用。 

1.能夠體現(xiàn)餐廳經(jīng)營菜系

從大的類別上講，是經(jīng)營中餐還是西餐或者日韓餐，從菜系上看是經(jīng)營川、魯、菜、粵或者其他菜系，從 檔次上來看，是高檔，還是中低檔次。更重要的是要凸現(xiàn)有別于競爭對手的特色，通俗來講就是做別人沒有做 過的，是有創(chuàng)新的菜式還是新穎的主題或者是非與常人經(jīng)營方式。這些都應(yīng)在菜譜中體現(xiàn)出來。

2.能夠塑造餐廳的特色品牌

百年老店全聚德的烤鴨為什么能夠賣128元一只還供不應(yīng)求、人氣爆棚呢？而普通烤鴨店買38、48元一套卻少有人問津。從烤鴨的品質(zhì)味道來講，這兩者的差別并不是很大，最大的區(qū)別還是在于品牌和形象。到全聚德吃烤鴨，吃得是品位，吃得是文化。而作為喜歡吃烤鴨的客人來說，一說吃烤鴨，很自然的就想到了全聚德。這就是品牌文化的影響力，所以應(yīng)該我們應(yīng)該通過附加文化元素來體現(xiàn)菜品的價值，而菜譜就是其中一個最為有效的載體。 　

3.能幫助餐廳提升利潤 　　

菜譜的最根本就是作用就是為餐廳賺取更多的利潤，這也是每個老板開餐廳的最終目的。而一本好的菜譜可以通過調(diào)整菜品的排版順序，增加或減少菜品圖片，利用文字和背景的裝飾等手段突出特色菜品或高利潤菜品。季節(jié)變化更換菜品等方式，幫助餐廳最大化的提升利益，為了解餐店經(jīng)營特色，定位，文化或營造特定的文化氣息起到了至關(guān)重要的作用。