更新:2021-07-09 15:44
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怎么看蔬菜是否新鮮?
1.綠葉菜
要選葉子翠綠的,看起來(lái)精神飽滿的!有個(gè)很簡(jiǎn)單的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道這個(gè)青菜質(zhì)量如何了。
2. 白菜
比如那種長(zhǎng)筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起來(lái)手感是硬硬的,拿起來(lái)手感重重的,那就是比較新鮮的。長(zhǎng)筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看里面,不要買看得到里面有枯葉的那種。
3. 圓白菜
不要買圓白菜的中央拱起來(lái)的那種,中央拱起來(lái)就意味著它里面有可能已經(jīng)在長(zhǎng)花了,這時(shí)候這個(gè)圓白菜的口感已經(jīng)不會(huì)很好了。
4. 芹菜
新鮮程度就看是不是硬,新鮮的芹菜拿起來(lái),根莖部分是平直的,不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子,葉子顏色翠綠,精神。葉子不要太濃密的,稀少的比較好吃。白色的梗不要太長(zhǎng),太長(zhǎng)的也不好吃,梗粗的比梗細(xì)的好。
5. 空心菜
如果空心菜很老,那個(gè)梗就會(huì)很硬就不好吃,掐斷一點(diǎn)你就知道是老是嫩了。
6. 番茄
挑好看的,但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻,身上都是紅的,但是底部可以帶點(diǎn)青,這種就是自然成熟的。
7. 絲瓜
挑這個(gè)最萬(wàn)能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳進(jìn)去就是很嫩的絲瓜,要稍微費(fèi)點(diǎn)力氣的就是老絲瓜。另外還可以看,看一堆絲瓜里面長(zhǎng)得最鮮嫩的那個(gè),拿起來(lái)?yè)u一搖,你感覺手里的絲瓜晃得很厲害,有種要斷的感覺,就是很鮮嫩的絲瓜。
8. 茄子
要看起來(lái)很有光澤的那種,茄子越不新鮮,色澤越暗淡。捏起來(lái)要軟硬適中,千萬(wàn)不要是軟的,軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個(gè)蓋兒,一般來(lái)說,連接蓋那個(gè)地方透出一點(diǎn)白色,這種茄子就會(huì)嫩一些,里面的籽比較少,口感好。
如何辨別凍肉?
辨別凍肉可以通過:查看日期、查看標(biāo)簽及檢驗(yàn)檢疫證明、通過外觀判斷有質(zhì)量保證的、通過手感來(lái)判斷、通過烹煮來(lái)判斷。
1、查看日期。購(gòu)買時(shí)要注意查看所購(gòu)買肉及肉制品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
2、查看標(biāo)簽及檢驗(yàn)檢疫證明。購(gòu)買進(jìn)口凍肉需查看是否貼有中文標(biāo)簽、記載食品原產(chǎn)地、境內(nèi)代理商的姓名、地址、電話等,是否有《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。
3、通過外觀判斷有質(zhì)量保證的。冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來(lái)沒有異味,不過期的凍肉看起來(lái)有一定的光澤度。
4、通過手感來(lái)判斷。正常的冷凍肉解凍后,用手指輕輕按壓,肉不會(huì)有什么變化,而過期凍肉解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性,用手按壓肉會(huì)下陷且回彈很差。
5、通過烹煮來(lái)判斷。如果懷疑自己買到了過期凍肉,可以切下來(lái)一小塊放在鍋里煮一煮,如果凍肉變質(zhì),肉湯就會(huì)變得渾濁。
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