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豬肉哪一個部位更適合炒

1：前腿肉，質(zhì)地較嫩恰當(dāng)炒菜用，后腿則稍差。

2：里脊肉，含水份較多，脂肪較低，恰當(dāng)煎炒烹炸。

3：五花肉，肥瘦相間，用來做紅燒肉最切合。

4：臀尖肉，質(zhì)地較嫩，瘦肉多，適當(dāng)爆炒菜類。

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中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。