更新:2021-08-12 10:34
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日常生活中減鹽小妙招
高鹽攝入是影響人體健康的主要危險因素之一,很多人減鹽減不下來,是因為一下子驟減,難以堅持,減鹽需要循序漸進(jìn),每天少一點。1.學(xué)習(xí)量化,逐漸遞減購買小鹽勺,在炒菜加鹽時做到心中有數(shù)。每天逐漸減少用量。以一家三口為例,每天的鹽攝入量不要超過18g/d,一袋400g的鹽就能使用23天。2.替代法咸味不足的食品可以加點辣椒、花椒、蔥姜蒜之類香辛料進(jìn)行替代,會使食物變得可口。很多人喜歡在菜放咸之后,就加糖,雖然確實能中和咸味,但鹽和糖的攝入量都蹭蹭的上升了。推薦做法是加水稀釋,或者加入一些食材吸味,比如土豆、豆干、干菜。3.改變加鹽的順序 出鍋前放鹽 鹽放得太早了,都融到菜里去了,會覺得沒味,不知不覺中又加入很多鹽。還會讓蔬菜中的汁液流出過多,造成維生素和礦物質(zhì)的大量損失。如果在出鍋前撒上一層薄薄的鹽,就好多了。4.小心隱形鹽 雞精、味精,豆豉、海鮮汁等各種醬類調(diào)味品都是含鹽大戶。一般20ml 醬油中含有3g 食鹽,10g 黃醬含鹽1.5g。若要食用,應(yīng)按比例減少其中的食鹽用量。5.減少含鹽食品少吃咸菜、咸肉、醬菜、泡咸菜、豆瓣醬、豆腐乳、醬臘肉、鹽腌食品、咸鴨蛋、咸腰果、五香花生米、含鹽的薄殼核桃等這些含鹽食品。
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